Vini del territorio (Valsusa DOC): Avanà e Avanà in purezza, Barbera e Barbera in purezza, Becuét, Dolcetto in purezza

Vini

La Denominazione di Origine VALSUSA è stata approvata con Decreto del Ministro dell’Agricoltura 31 ottobre 1997, pubblicato sulla G.U. 265 del 13 novembre 1997, e riserva la Doc ai vini rossi ottenuti da uve Avanà, Barbera, Dolcetto e Neretta cuneese da soli o congiuntamente per almeno il 60% e per il rimanente 40% da altri vitigni raccomandati ed autorizzati in Provincia di Torino. Dal 2004 è stato autorizzato un altro importante vitigno locale, il Becuet.

Il vino Valsusa DOC è generalmente intenso, caratteristico, con evidenti note fruttate; il sapore è asciutto, armonico, acidulo, moderatamente tannico, talvolta con lieve sentore di legno.

Avanà in purezza

Vinificando le uve provenienti da questo antico vitigno autoctono, introvabile in altre zone, si ottiene un vino rosso rubino chiaro, che vira presto all’arancio, dal profumo fresco di fiori e frutta, di media struttura con retrogusto che ricorda la mandorla selvatica.
Si tratta di un vino di pronta beva non adatto all’invecchiamento.

Avanà e Barbera

I due vitigni in abbinamento danno generalmente un vino di colore rosso rubino intenso, con caratteristici riflessi violacei; il profumo è pieno, avvolgente, ricco di sensazioni fruttate e vanigliate. Il sapore è armonico e vellutato.
Vino da tutto pasto trova però la sua massima espressione con secondi a base di selvaggina o di carni rosse. Ottimo anche in abbinamento ai formaggi di montagna. Va servito in calici ad una temperatura tra i 18- 20°C.

Avanà e Becuét

Il vino è di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei molto intensi. Profumo intenso e molto complesso con un finale etereo, con sentori che ricordano la violetta e la marasca.
Il sapore è di grande struttura e pienezza con notevole intensità gustativa che permette di abbinarlo ai più importanti piatti della cucina valsusina. Va servito a 18°C.

Barbera in purezza

Vino dall’intenso profumo, di colore rosso intenso, granato e profumo intenso, con note fruttate che si armonizzano con sentori floreali e speziati.
Il sapore è intenso persistente e ricco. E’ indicato con piatti di carne rossa, selvaggina, formaggi maturi.

Dolcetto in purezza

È un Dolcetto di montagna dal carattere fresco e dal sapore morbido ed avvolgente.
Il colore è rosso intenso, granata, il profumo fruttato ed intenso, il sapore intenso e deciso. È un vino da tutto pasto da abbinarsi in particolare ad antipasti e primi piatti. Va servito ad una temperatura di 18° C.