Miele di robinia o acacia

Miele

La Robinia pseudoacacia è piuttosto comune nel fondovalle della Bassa Valle di Susa. In primavera assume una notevole importanza soprattutto per la raccolta del nettare, ma le produzioni locali non risultano significative.

Il miele di robinia è uno dei mieli uniflorali più conosciuti e più apprezzati in quanto possiede delle caratteristiche organolettiche maggiormente gradite al consumatore: colore bianco acqua leggermente ambrato, non cristallizza mai completamente; stato fisico permanentemente liquido, aroma leggero e delicato, sapore dolce e delicato; odore di debole intensità, non particolarmente caratteristico.