Miele castiglio

Miele

A causa della sovrapposizione delle fioriture, il miele di castagno si presenta spesso misto a quello di tiglio. Ne deriva un prodotto aromatico ma non molto amaro, che gli apicoltori chiamano “castiglio”. Se le api possono raccoglierlo in purezza, si produce un miele giallo oro, che può presentarsi o meno cristallizzato e con un tipico profumo “mentolato”.